Registro de jornada en hostelería: cómo cumplir la ley sin papeleo

Sí, es obligatorio (y en hostelería se revisa mucho)

Desde el RD-ley 8/2019, todas las empresas con personal —y los bares y restaurantes de los primeros— están obligadas a registrar a diario la hora de entrada y de salida de cada trabajador. La hostelería es uno de los sectores donde más se inspecciona, por los horarios partidos y las horas extra.

Qué tiene que tener tu registro

• Identificación de cada trabajador.
• Fecha de cada jornada.
• Hora concreta de inicio y de fin de la jornada de ese día.
• El total de horas trabajadas.

Además, hay que conservarlo cuatro años y tenerlo a disposición de los trabajadores, sus representantes y la Inspección de Trabajo.

Cómo cumplirlo

La ley no impone un sistema concreto: vale desde un cuaderno hasta una app. Pero en la práctica:

• El papel se queda corto: se pierde, se rellena "a ojo" a final de mes (lo que no vale) y cuesta sumar las horas.
• Un sistema digital deja constancia real de cada fichaje y te genera el informe mensual en un clic, listo para presentar.

¿Qué pasa si no lo llevo?

No tener el registro, o tenerlo mal, es infracción grave: multas de 751 a 7.500 € de la Inspección de Trabajo, y además te deja sin defensa ante una reclamación de horas extra. Llevarlo bien te protege a ti tanto como al trabajador.