No es lo que más vendes ni lo que más margen deja: es el cruce de las dos cosas. Descúbrelo gratis y sabe qué hacer con cada plato.
y si llevas varias marcas desde la misma cocina, cómo saber cuál gana dinero →
Mete tus platos con su precio de venta (el de tu carta, tal cual, con el IVA dentro), su coste (lo que te cuesta el plato, de tu escandallo) y las unidades vendidas en un periodo (un mes, por ejemplo). Con 5-15 platos sale un análisis muy útil.
| Plato | P. venta € con IVA | Coste € | Uds./mes |
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🔒 Se calcula en tu navegador. Tus datos no salen de tu equipo.
El informe completo te dice a qué precio subir cada caballo de batalla, cuánto más ganarías al mes, qué platos quitar y cómo reposicionar los puzzles. Listo para imprimir y trabajarlo con tu equipo.
Cálculo orientativo basado en los datos que has introducido. Los precios sugeridos buscan un coste de materia prima en torno al 30% sobre el precio sin IVA, y se te enseñan ya con el 10% de IVA de hostelería puesto, listos para la carta. El food cost y lo que ganarías de más también van sin IVA: esa parte no se queda en el bar. Ajústalos a tu tipo de negocio y a tu mercado.
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