Marca lo que ya cumples, te decimos qué te falta, y generamos un dossier PDF profesional para enseñar al inspector. Primer dossier gratis.
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Si usas otras herramientas de Campa&Go, esos datos se incluyen automáticamente en tu dossier. Cada acción es una prueba de cumplimiento.
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El dossier de inspección está en tu Suite
Con la Suite generas dossiers ilimitados — además de escandallos, alérgenos, temperaturas y más, por 9,90€/mes. 7 días gratis, sin permanencia.
⚖️ Marco legal de referencia: Este asistente se basa en lo que habitualmente piden las inspecciones sanitarias en España, según el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de productos alimenticios, la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición, y el Real Decreto 109/2010. El dossier generado es una ayuda de organización, no sustituye la responsabilidad del titular ni las normativas autonómicas específicas. La autoridad sanitaria competente de tu Comunidad Autónoma puede solicitar documentación adicional.
Necesitas una cuenta
Para usar el asistente de inspección necesitas entrar con tu cuenta de Campa&Go. Es rápido y gratis.
¿Qué revisa una inspección sanitaria en hostelería?
Comprueba la higiene de las instalaciones, la cadena de frío, el etiquetado y la trazabilidad, la información de alérgenos y que tengas implantado un sistema de autocontrol (APPCC), conforme al Reglamento CE 852/2004.
¿Qué es el APPCC?
Es el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico: un conjunto de controles (temperaturas, limpieza, proveedores) que todo establecimiento que manipula alimentos debe tener implantado y documentado.
¿Qué documentos me pueden pedir en una inspección?
Registros de limpieza y desinfección, control de temperaturas, control de proveedores y trazabilidad, plan de formación de manipuladores y la información de alérgenos de tus platos.
¿Avisan antes de una inspección sanitaria?
Normalmente no: las inspecciones de sanidad suelen ser sin previo aviso. Por eso conviene tener la documentación al día en todo momento.
¿Cómo me ayuda Campa&Go con la inspección?
Marcas lo que cumples, te señala lo que falta con un semáforo y te genera un dossier en PDF para enseñar al inspector, basado en el Reglamento CE 852/2004.
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