Apunta los productos abiertos, elaborados o sin abrir y sus fechas. Revisa la lista por orden de vencimiento y prepara etiquetas con los datos registrados.
Una lista de los productos abiertos, elaborados o todavía sin abrir que quieres controlar en la cocina. Se ordena por la fecha de consumo o caducidad que hayas apuntado, para que veas primero lo que vence antes.
Pon el producto, si está abierto o sin abrir, la fecha y dónde lo guardas. Puedes añadir el lote. Para lo abierto o elaborado, elige 1, 3, 5 o 7 días, o una fecha exacta, según tu plan APPCC y las indicaciones del fabricante. Para un envase sin abrir, introduce la fecha que lleva.
La lista muestra qué fechas han pasado, cuáles son hoy o mañana y cuáles quedan más adelante. Cuando hayas usado o retirado un producto, pulsa «✓ Hecho» para quitarlo de la lista.
Pulsa «🏷️ Etiqueta» para imprimir el producto, su ubicación y sus fechas. También salen el lote y el nombre del local si están apuntados. Puedes recortarla y pegarla en el envase. La etiqueta recoge tus datos; la herramienta no decide el plazo de conservación.
Los decides tú, según tu plan APPCC y lo que indique el fabricante. La herramienta lleva la cuenta de las fechas que introduces.
Puedes elegir «Congelador» como ubicación y apuntar la fecha correspondiente. Tienes más información en cómo etiquetar lo que congelas en el bar.
La lista aparece vacía. Añade el primer producto para empezar. Los registros se guardan en este navegador; puedes usar «Descargar copia» para conservar también un archivo.
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Control de temperaturas · Checklists APPCC · Asistente de inspección · Todo lo que trae la Suite
En los envases verás dos tipos de fecha, y conviene no confundirlas:
Cuando abres un envase, la fecha del fabricante deja de valer: empieza a contar el plazo de conservación una vez abierto que fijes según tu plan APPCC. Apunta ese plazo y deja que la lista te avise. Puedes llevarlo en tu cuenta junto al control de temperaturas, dentro de la Suite.