Pub pequeño, bar de copas de barrio, la hora punta que se concentra en dos horas y la caja que se cuenta a las cuatro de la mañana. No necesitas un sistema de discoteca grande: necesitas cobrar rápido, saber lo que te deja cada copa y cerrar con la caja cuadrada.
Abres cuando otros cierran, facturas casi todo entre las 23:00 y las 2:00, y el día siguiente empieza contando la caja. Te suena:
Dos horas concentran la noche. Cada cobro que se atasca en la barra es gente que se cansa de esperar y se va al local de al lado.
El combinado "de 8€" con tiro generoso, el cóctel con cuatro botellas distintas, la merma del agitado… Sin escandallo, el margen es una corazonada.
Efectivo, tarjeta y Bizum mezclados, alguna invitación, una anulación… y tú contando billetes con sueño. Ahí es donde nacen los descuadres.
La mesa de la terraza que se va sin pagar y la duda del aforo legal cuando el local se llena. Tenemos guías de qué hacer ante un simpa y del aforo de tu local.
Un local nocturno con música paga más que un bar de menús. Lo que te toca de SGAE y demás entidades lo explicamos en música y tele en el bar.
La caja registradora de toda la vida no sella tickets. Desde 2027 los sistemas de facturación tendrán que ajustarse a VeriFactu, y conviene ir preparándose antes.
No te vamos a vender venta de entradas ni guardarropa — eso es de discoteca grande y no lo hacemos. Para un pub o bar de copas pequeño, esto sí tiene sentido:
Así encaja cada pieza en el turno real de un bar de copas:
Abres y metes cambio en el cajón. Lo apuntas como movimiento de caja con su concepto — así el arqueo de madrugada no arranca ya descuadrado.
Hora punta. En la barra, venta rápida sin asignar mesa. En las mesas de la terraza, cada camarero toma comandas desde su móvil y repite la última ronda con un toque; si el ron de siempre se acaba, pulsación larga y queda AGOTADO — nadie lo vuelve a pedir por error.
el comandero: comandas desde el móvil del camarero →
Incidencias. Una copa devuelta se anula con su motivo, que queda registrado en Caja. El chupito especial que no está en la carta entra como producto rápido solo para ese ticket. La ronda que invita la casa se apunta como invitación: sale del stock de tu cabeza y entra en los números.
Cierre. El arqueo separa solo efectivo, tarjeta y Bizum; si un ticket quedó en "decidir luego", le corriges la forma de pago antes de cerrar. Guardas el día en zip, el arqueo en PDF, y a dormir. Cómo contar la caja sin descuadres, en la guía del arqueo de caja del bar.
Cuentas concretas, que es como se ve la utilidad:
| Ginebra, 50 ml (botella de 70 cl a 14€) | 1,00€ |
| Tónica (botellín) | 0,55€ |
| Hielo, lima y botánicos | 0,12€ |
| Coste de la bebida | 1,67€ |
| Precio de venta (con IVA 10% servido en local) | 8,00€ |
| Precio de venta sin IVA | 7,27€ |
| Coste de bebida (% sobre precio sin IVA) | 23% |
Un 23% está bien… si el tiro son 50 ml. Con la mano generosa de las 2 de la mañana (70 ml), el coste sube a 1,95€ y el margen se te va copa a copa sin que lo veas. Por eso el escandallo de coctelería marca el coste por cóctel y el detector de "tragalmas" te señala los que te salen caros.
Y ojo con los fijos del local nocturno: personal hasta la madrugada, luz, y lo que pagas por la música. Antes de tocar precios, mira qué paga un bar por la música y, si también tiras caña, cuántas cañas salen de verdad de un barril.
Nota de IVA: lo que sirves en el local — también la copa y el combinado — va al 10%, porque se grava el servicio de hostelería. El 21% es solo para lo que vendes para llevar (el TPV tiene su casilla "🥡 Para llevar") y el tabaco. Confírmalo con tu gestoría.
Sí, y este es exactamente su terreno. Campa&Go junta un TPV pensado para cobrar rápido en barra (14,90€/mes) y una la Suite: el programa de gestión con 25 herramientas (9,90€/mes): escandallos de cócteles, cuadro de mando, IVA trimestral, cuadrante de turnos y más. Sin permanencia, con 7 días de prueba gratis y sin tarjeta para empezar.
La parte de negocio: cobrar en barra y en mesa, rondas y comandas desde el móvil con PIN por persona (queda registrado quién cobra o anula), arqueo al cierre separando efectivo, tarjeta y Bizum, escandallo de cada copa y cóctel, y una copia de seguridad completa que puedes descargar cuando quieras.
Lo que no cubre, para ser claros: venta de entradas, guardarropa, listas de invitados o reservados. Eso es mundo discoteca y no lo hacemos.
Está pensado para eso: venta rápida sin asignar mesa, "repetir ronda" con un toque (avisando si algo está agotado o ya no está en la carta), producto rápido para lo que no está en la carta, y cuentas divididas entre N personas con los céntimos exactos — que a esas horas nadie quiere discutir 10 céntimos.
Funciona en el móvil, la tablet o el ordenador que ya tienes; solo necesita internet. Nada de cacharros caros. La guía completa para elegir TPV está en TPV para bar.
Con el escandallo de coctelería: coste y PVP por cóctel con 18 presets de clásicos, grado alcohólico, merma por agitado y costes fijos del bar repartidos por copa. El detector de "tragalmas" te señala los cócteles que te comen el margen y el modo happy hour te dice si esa oferta de la pizarra pierde dinero. Para el vino por copas, la calculadora de la copa cuenta también la merma de la botella abierta.
Son los tres clásicos del local nocturno y tenemos guía de cada uno: qué hacer si un cliente se va sin pagar, cuál es el aforo de tu local y el cartel obligatorio, y qué se paga por la música y la tele en el bar.
En el TPV, lo que ayuda con esto es el registro: las anulaciones llevan motivo y quedan en Caja, y las devoluciones salen como ticket rectificativo con el original intacto — de modo que el simpa queda documentado en tus números, no en tu memoria.
Te ayudamos a prepararte. El TPV sella cada ticket con un sello digital (hash encadenado), los numera sin huecos y exporta el mes completo para Hacienda y tu gestoría. No envía a la AEAT ni es un sistema homologado, así que confirma con tu gestoría tu situación de cara a tu fecha de 2027 (1 de enero si eres sociedad, 1 de julio si eres autónoma).
Sin registro, sin trampas: prueba la calculadora de escandallos al llegar, con tus ingredientes y tus precios, y mira en 5 minutos qué margen te deja cada copa. Con tu cuenta gratis, el escandallo de coctelería completo: 18 presets de clásicos, grado alcohólico y modo happy hour.
Probar la calculadora sin registro →